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Receita de Ano Novo: Bacalhau à Gomes de Sá!

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Para a sua ceia de ano novo, escolhemos uma receita clássica e deliciosa: Bacalhau à Gomes de Sá. Inicie o ano de 2019 com o gostinho desse clássico português que fica ainda melhor acompanhado dos ovos Avine.

Ingredientes: 

1,5kg  bacalhau

1,5kg  batata

400g  cebola

100g  azeitona preta

1,2l leite

350ml  azeite extravirgem

5   ovos Avine cozidos

2 dentes de alho

salsa

pimenta do reino

sal

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau numa panela e escalde-o em água fervente. Tampe, abafe com um pano e deixe descansar durante 20 min. Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfaça-os em lascas. Coloque as lascas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar em infusão de 1h30 a 3h.

Cozinhe as batatas com casca, retire a casca e corte em rodelas. Numa panela, doure ligeiramente o alho fatiado e a cebola em rodelas em azeite, junte as batatas e o bacalhau. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.

Coloque o preparado imediatamente numa assadeira de barro e leve ao forno bem quente durante 10 min. Sirva na assadeira em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada à gosto, e guarneça com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas picadas.

Bom apetite!


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